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Brochetas de tofu con salsa satay

Plato Plato principal
Cocina Indonesa

Ingredientes
  

Salsa Satay

  • 1 trozo jengibre
  • 2 dientes ajo
  • 1 cucharadita aceite de sésamo
  • 2 cucharadas crema de cacahuete
  • 1 cucharada leche de coco
  • 1/2 taza leche de soja (la cantidad depende de si quieres la salsa más o menos espesa)⁣
  • 1 pizca liquid aminos
  • 1 pizca salsa de soja
  • Opcional - pimientos chiles (si te gusta el picante)

Brochetas de tofu

  • ½ bloque tofu
  • ½ cebolla
  • ½ pimiento
  • puerro

Salsa para marinar el tofu

  • 2 cucharadas salsa de barbacoa
  • 1 pizca vinagre de manzana
  • 1 cucharadita tomate concentrado
  • 1 pizca tomillo
  • 1 cucharadita cúrcuma
  • 1 cucharadita aceite de sésamo
  • 1/2 cucharadita crema de cacahuete
  • 1 pizca agua
  • 1 pizca salsa de soja

Elaboración paso a paso
 

Brochetas de tofu

  • Marinamos el tofu durante varias horas en la salsa indicada arriba.
  • Lo ponemos en una brocheta con tus verduras favoritas. Tendremos que ponerlas a la barbacoa o también puedes freír los ingredientes si no dispones de una. Añade la salsa donde se ha marinado el tofu con un pincel a las verduras y el tofu mientras están en la barbacoa.

Salsa satay

  • Cortamos el jengibre y los ajos en trocitos pequeños. Los salteamos con aceite de sésamo durante 5 minutos. ⁣⁣
  • Añadimos los demás ingredientes, lo removemos todo bien y lo dejamos a fuego medio otros 3 minutos más.⁣⁣

Notas

Las puedes servir con arroz, ensalada de pepino y más verduras para acompañar.
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