Luisa Robert
Elementos
6 Rodajas de Calabaza
1 cebolla
2 puñados de champiñones
Tomates cherry
Romero
Pimienta negra
Cebolla en polvo
Ajo en polvo
Aceite de Oliva
Para la salsa de iogur y cilantro
1 iogur de soja sin azúcar
1 ajo
Un chorrito de limón
Un trozo de Cilantro fresco
Una migaja de sal
Pimienta negra
Un chorrito de aceite de oliva
*Necesitaremos papel de horno
Punto por punto
- Empezaremos mejorando la base de nuestras torradas vegetales. Para esto vamos cortando la calabaza en rodajas de un espesor aproximado de 1 centímetro. Tenemos la posibilidad de eliminar la piel o dejarla y retirarla tras el horneado.
- Ubicamos las rodajas sobre la bandeja para horno, con papel de horno, y las especiamos con abundante pimienta negra, romero, cebolla en polvo y ajo en polvo.
- Engrasamos con un chorrito de Aceite de Oliva y ponemos en el horno a 180 grados a lo largo de unos 20 minutos, o hasta el momento en que comiencen a estar agradables.
- Hasta entonces, cortamos muy fina la cebolla, en rodajas los champiñones y en el medio los tomates cherry. Reservamos.
- En este momento toca elaborar la salsa de youghourt vegana. Para esto, combinamos en un bol todos y cada uno de los elementos para la salsa de youghourt y cilantro y combinamos.
- Reservamos.
- Retiramos las calabazas del horno y, sin apagar el horno, agregamos el resto de vegetales por arriba. Si fuera preciso, se puede añadir otro chorrito de aceite de oliva.
- Volvemos a introducirlo en el horno y ponemos en el horno hasta el momento en que los champiñones y la cebolla estén dorados.
- Servimos las torradas vegetales calientes y con un chorrito de salsa de iogur por arriba!
