Recetas Veganas para todos

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Arroz con salsa de setas y miso (muy mantecosa)

Elementos

1 taza de arroz (2 personas)
1 cebolla
cien gramos de champiñones
Pasta de miso colorado
1 ajo
1 lata de leche de coco (200 ml)
Comino en polvo
Ajo en polvo
Pimienta negra
Nuez moscada
2 hoja de Laurel
Sal
Aceite de oliva

Pasito a pasito

  1. En una sartén, salteamos la cebolla picada con aceite de oliva engrasando la base de la sartén.
  2. La pochamos a fuego bajo, a fin de que se ponga tierna sin quemarse.
  3. En el momento en que esté pochada, agregamos los champiñones en láminas finas.
  4. Sostenemos a fuego medio-bajo, a fin de que saltee delicadamente. Removemos periódicamente.
  5. Por otro lado, en una cazuela, salteamos con aceite de oliva ardiente un ajo en rodajas.
  6. Lo sostenemos a fuego bajo a fin de que el ajo tueste delicadamente y le ofrecemos vuelta y vuelta para torrar por los dos lados.
  7. Volvemos a la sartén. En el momento en que los champiñones ahora estén dorados, agregamos la leche de coco. Combinamos.Saltear la cebolla, los ajos y agregamos la leche de coco.
  8. Agregamos 2 pellizcos de comino, 2 toquecitos de ajo en polvo, 2 pellizcos de pimienta negra y 3 pellizcos de nuez moscada. Sal al gusto.
  9. Combinamos y sostenemos a fuego bajo. En una ebullición despacio, quitando periódicamente.
  10. Ahora, volvemos a la cazuela. Los ajos ahora van a estar torrados, conque agregamos el arroz en crudo y removemos.
  11. Sostenemos a fuego bajo, quitando el arroz. 2 minutos.Especimaos la leche de coco y cocemos el arroz.
  12. Ahora, agregamos 2 tazas de agua y 1/3 de taza mucho más (medimos el agua con exactamente la misma taza que el arroz).
  13. Agregamos 2 hojas de laurel y removemos.
  14. Sostenemos la cazuela a fuego medio, en una ebullición suavísima. No es requisito eliminar el arroz mucho más. Lo vamos a dejar de esta forma hasta el momento en que gaste todo el agua.
  15. Volvemos a la sartén. La salsa ahora debe existir espesado levemente, conque apagamos, removemos un poquito y agregamos 2 cditas y media de miso. Puedes añadir mucho más si lo quieres.
  16. Removemos hasta disolver muy realmente bien la pasta, con la que la salsa va a adquirir ese tono cobrizo crema.
  17. En un bol, ponemos una base de arroz y agregamos por arriba desprendida salsa de setas. ¡Y listo! Sírvelo ardiente.

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