Elementos
1 taza de arroz (2 personas)
1 cebolla
cien gramos de champiñones
Pasta de miso colorado
1 ajo
1 lata de leche de coco (200 ml)
Comino en polvo
Ajo en polvo
Pimienta negra
Nuez moscada
2 hoja de Laurel
Sal
Aceite de oliva
Pasito a pasito
- En una sartén, salteamos la cebolla picada con aceite de oliva engrasando la base de la sartén.
- La pochamos a fuego bajo, a fin de que se ponga tierna sin quemarse.
- En el momento en que esté pochada, agregamos los champiñones en láminas finas.
- Sostenemos a fuego medio-bajo, a fin de que saltee delicadamente. Removemos periódicamente.
- Por otro lado, en una cazuela, salteamos con aceite de oliva ardiente un ajo en rodajas.
- Lo sostenemos a fuego bajo a fin de que el ajo tueste delicadamente y le ofrecemos vuelta y vuelta para torrar por los dos lados.
- Volvemos a la sartén. En el momento en que los champiñones ahora estén dorados, agregamos la leche de coco. Combinamos.Saltear la cebolla, los ajos y agregamos la leche de coco.
- Agregamos 2 pellizcos de comino, 2 toquecitos de ajo en polvo, 2 pellizcos de pimienta negra y 3 pellizcos de nuez moscada. Sal al gusto.
- Combinamos y sostenemos a fuego bajo. En una ebullición despacio, quitando periódicamente.
- Ahora, volvemos a la cazuela. Los ajos ahora van a estar torrados, conque agregamos el arroz en crudo y removemos.
- Sostenemos a fuego bajo, quitando el arroz. 2 minutos.Especimaos la leche de coco y cocemos el arroz.
- Ahora, agregamos 2 tazas de agua y 1/3 de taza mucho más (medimos el agua con exactamente la misma taza que el arroz).
- Agregamos 2 hojas de laurel y removemos.
- Sostenemos la cazuela a fuego medio, en una ebullición suavísima. No es requisito eliminar el arroz mucho más. Lo vamos a dejar de esta forma hasta el momento en que gaste todo el agua.
- Volvemos a la sartén. La salsa ahora debe existir espesado levemente, conque apagamos, removemos un poquito y agregamos 2 cditas y media de miso. Puedes añadir mucho más si lo quieres.
- Removemos hasta disolver muy realmente bien la pasta, con la que la salsa va a adquirir ese tono cobrizo crema.
- En un bol, ponemos una base de arroz y agregamos por arriba desprendida salsa de setas. ¡Y listo! Sírvelo ardiente.