Luisa Robert
2 ideas distintas para elaborar tuppers veganos (vegetarianos) simples y saludables. A partir de legumbres, vegetales, cereales… Muy simples de elaborar. ¡Para el trabajo, la escuela o llevar a cualquier sitio!
Elementos
Tupper vegano 1: Arroz, garbanzos, tofu ahumado y tomates cherry
1/2 taza de arroz largo
2 dientes de ajo
1/2 cebolla
4 cuchardas soperas de garbanzos cocidos
4 láminas de tofu ahumado (a mi me chifla el de Aldi)
4 tomates cherry
Aceite de Oliva
Una migaja de sal
Orégano
Pimienta negra
Tupper vegano 2: Base de ensalada con vegetales al horno
1 patata mediana
Un puñado de champiñones
Un puñado de pimientos verdes (pequeños, tipo pimiento de padrón)
1/3 de brócoli
Un puñado de nueces peladas
1/4 de berenjena
Mix de ensalada
Aceite de Oliva
Pimienta negra
Orégano
Romero
Sal
Punto por punto
Tupper vegano 1: Arroz, garbanzos, tofu ahumado y tomates cherry
Un tupper a partir de arroz, legumbres (garbanzos y soja) y tomates cherry. Simple, veloz, vegano y saludable. Tiene el beneficio de que los elementos soportan múltiples días hechos sin inconveniente 🙂
- Empezaremos mejorando el arroz. Para esto, cogemos una cazuela de tamaño medio, engrasamos la base con un chorrito de aceite de oliva y prendemos a fuego medio.
- Pelamos 2 ajos y los cortamos en el medio vertical. En el momento en que el aceite esté algo mucho más ardiente, agregamos los ajos y tostamos por los dos lados.
- Después, bajando a fuego medio-bajo, agregamos la media taza de arroz y tostamos (sin dejar de eliminar) por unos cuantos minutos.
- Mientras que, ponemos a calentar algo mucho más de 1 taza de agua.
- En el momento en que el agua ahora esté ardiente, sin precisar que llegue a hervir, la ingresamos en la cazuela y ascendemos el fuego de esta a capacidad media.Para el primer tupper vegano, cocemos el arroz con 2 ajos.
- Dejamos cocer hasta el momento en que se haya absorbido todo el agua.
- Por otro lado, pelamos y cortamos la cebolla en otros pequeños. La ubicamos sobre sartén o plancha y la doramos. En el momento en que ahora esté dorada, agregamos los garbanzos y tostamos, adjuntado con una migaja de sal, orégano y pimienta.
- Mientras que, en exactamente la misma plancha u otra sartén, calentamos un chorrito de aceite de oliva. Cortamos en láminas el tofu ahumado, lo ubicamos en la sartén y tostamos por los dos lados.
- En el momento en que ahora estén todos y cada uno de los elementos preparados, ubicamos una base de arroz durante todo el tupper. Entonces, dividido en pequeñas partes, los garbanzos con cebolla, el tofu ahumado en láminas y los tomates cherry cortados en el medio. Puedes orientarte en el diseño con última fotografía de abajo.
Salteamos la cebolla, los garbanzos y el tofu, entonces lo ubicamos en el tupper.
Tupper vegano 2: Patatas especiadas, ensalada y vegetales asados
Un tupper bastante básico pero variado, es algo de esta forma una mezcla entre ensalada y parrillada de verduras. Tarta un tanto mucho más en hacerse, pero lo mejor es que se hace solo. Esencialmente hay que recortar los vegetales y dejar que se asen en el horno.
- Ponemos a pre-calentar el horno a 180 grados.
- Lavamos y cortamos las patatas en gajo. Las especiamos con orégano, sal, pimienta negra y una migaja de romero.
- Las ingresamos al horno (predominantemente sin aceite, pero con papel de horno) y proseguimos cortando el resto vegetales.
- Cortamos en láminas finas la berenjena, en pequeñas cabezas el brócoli y lavamos los pimientos
- En el momento en que las patatas comienzan a coger color, retiramos la bandeja del horno y agregamos el resto de vegetales, a los que sí le tiraremos por arriba un poquito de aceite de oliva.
- Ponemos en el horno por unos 15 minutos mucho más, o hasta el momento en que todos y cada uno de los vegetales estén dorados.
- Retiramos del horno.
- Ubicamos una aceptable base de mix de ensalada en el tupper, las nueces peladas y, por arriba, las verduras horneadas previamente.
- Lo idóneo es no cerrar el tupper inmediatamente para eludir que las verduras se reblandezcan o humedezcan.
