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LO QUE COMO EN UN DÍA #22 | VEGANO

20 enero, 2019 Por Mireia Leave a Comment

¡Hola a todos! Bienvenidos de nuevo a El Coco Vegano.

Esta vez os traigo una entrada con lo que como en un día, tres recetas veganas sencillas que puedes hacer en un santiamén.

Helado natural de plátanos con cacao, frambuesas y naranja (nice cream)

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Ingredientes

  • 2 plátanos maduros grandes congelados durante al menos 6 horas
  • 1/2 taza avena
  • 2 cucharadas de cacao
Toppings
  • Frambuesas
  • Naranja
  • Coco rallado
  • Sirope de chocolate

 

Método

  1. Para ello, necesitamos congelar dos plátanos grandes maduros por la noche o al menos durante 6 horas para así batirlos al día siguiente con copos de avena y cacao.
  2. Si tu batidora no es muy potente, tendrás que echar un poco de agua y pararla de vez en cuando para remover los plátanos.
  3. Una vez batido todo, tendrás un helado cremoso y natural de chocolate. Si quieres, también puedes ponerlo en el congelador unos 10-20 minutos para que esté más duro.
  4. Solamente quedará añadir los toppings. En este caso añado frambuesas, naranja, coco rallado y sirope de chocolate.

 

Gnocchi con salsa de tomate

223

Ingredientes

Gnocchi (puedes comprarlos ya hechos)
  • 300g de patatas
  • 200g de harina 00
Salsa de tomate
  • 1/2 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de especias italianas
  • 1 cucharada de tomate concentrado (opcional)
  • 1 cucharada de vinagre de módena
  • 1 lata de tomate triturado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 puñado de albahaca

 

Método

  1. Para hacer los gnocchi, necesitamos hervir las patatas y, tras ello, aplastarlas hasta que formen una masa.
  2. Añadimos la harina 00 y lo mezclamos todo junto hasta crear una mezcla homogénea.
  3. Una vez tengamos la masa, tendremos que coger un poco de ella para formar una bolita como si fuera una croqueta y la aplastamos con un tenedor. Hacemos este paso hasta que se nos acabe la masa.
  4. En una olla, echamos agua y una pizca de sal.
  5. Hasta que empiece a hervir, picamos la cebolla y el ajo y los salteamos en otra sartén.
  6. Tras unos minutos, añadimos un mix de especias italianas, tomate concentrado y un poco de vinagre de módena. Lo removemos todo bien durante unos minutos.
  7. Después, añadimos los tomates triturados, sirope de arce y sal.
  8. Cuando el agua de la olla (paso 4) esté hirviendo, echamos los gnocchi. Estarán en el agua entre 2-3 minutos, hasta que veamos que suben en la superficie del agua.
  9. Mezclamos la salsa en la batidora y la ponemos de nuevo en la sartén.
  10. Una vez listos, los colamos y los echamos a la sartén con la salsa. Lo removemos todo muy bien y, por último, echamos albahaca picada por encima.
  11. Lo podemos servir solo o con ensalada.

 

Wrap o sandwich de falafel

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Ingredientes

Falafels
  • 1 lata de garbanzos
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada de tahini o pasta de sésamo
  • 1 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1 pizca de chillis (opcional)
  • 1/2 limón
  • 1 puñado de cilantro fresco
  • 1/2 vaso de harina
  • Sal
  • Un poco de aceite
Tortilla/wrap
  • 1 taza de harina
  • 1/3 de taza de agua
  • Una pizca de sal
Otros
  • Mix de ensalada
  • Mayonesa vegana / tu salsa favorita

 

Método

  1. En una batidora, mezclamos los garbanzos, el ajo, la cebolla, tahini o pasta de sésamo, comino, pimentón, limón y un poco de chillis si te gusta el picante.
  2. Pasamos la mezcla a un plato y le añadimos 1/2 vaso de harina, una pizca de sal y cilantro. Lo mezclamos todo junto y tendremos que hacer bolitas con la masa.
  3. En una sartén, echamos un poco de aceite y salteamos las bolitas de falafel por ambas partes hasta que estén doradas.
  4. Si tienes una tortilla o un wrap en casa, puedes omitir este paso. Para hacer el wrap o el pan para el sandwich, necesitamos mezclar 1 taza de harina con 1/3 de taza de agua y una pizca de sal. Tendremos que ir mezclando la masa como veis en el vídeo, hasta que ésta sea homogénea.
  5. Divide la masa en 3 partes y estíralas con un rodillo. Pon una sartén a fuego alto y añade la tortilla, 1-2 minutos por cada lado.
  6. Por último, solamente queda añadir un poco de ensalada encima de la tortilla, los falafels y mayonesa vegana u otra salsa que te guste. Además, nosotros añadimos unas patatas asadas.

 

LO QUE COMO EN UN DÍA #21 | VEGANO

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LO QUE COMO EN UN DÍA #19 | VEGANO

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A pesar de que ya ha pasado casi un mes desde la u A pesar de que ya ha pasado casi un mes desde la ultima vez que Kira pudo interactuar con más niños y personas en la guarde, ella sigue tan contenta y bailarina como siempre 🥰⁣
⁣
Últimamente, me paro, la observo y sonrío al ver lo curiosa y feliz que es con las mínimas cosas. ⁣
⁣
Me encantaría saber lo que piensa, cómo se siente cuando damos un paseo y qué se le pasa por la cabeza cada vez que ve a otras personas mientras andamos. Si echa de menos a su familia como lo hacemos nosotros 💔⁣
⁣
Al final, a pesar de que es el trabajo más duro del mundo, siempre termino pensando que podemos aprender un montón de los niños.⁣
⁣
Vivir en el presente.⁣
Apreciar las pequeñas cosas.⁣
Bailar siempre que suene la música.⁣
Celebrar cada comida.⁣
Hacer lo que te guste a cualquier hora.⁣
Y mil cosas más ✨⁣
⁣
#maternidad #maternidadreal #crianza #crianzarespetuosa #crianzaconsciente #crianzapositiva #crianzaconamor #bebevegano #vegankids #veganbaby #familivegana #veganosespaña #veganosargentina #veganosmexico #vidavegana #veganlife #veganlifestyle
Pizza vegana ✌🏼✨⁣ ⁣ El finde Peter prep Pizza vegana ✌🏼✨⁣
⁣
El finde Peter preparó esta pizza vegana desde 0 (e excepción del queso vegano y los trozos de oumph!) y parece que ha triunfado en casa y en TikTok 😂 ⁣qué os parece?
⁣
Desde que hacemos esta pizza en casa, no hay comparación con las que se compran en el supermercado o restaurantes 🙅🏻‍♀️⁣
⁣
A ver si el finde la volvemos a hacer y os enseñamos la receta y un mini vídeo en TikTok ✌🏼⁣
Hace más de un año que di a luz... ⁣😱 ⁣ A Hace más de un año que di a luz... ⁣😱
⁣
A pesar de que en esos momentos me juré a mí misma que no volvería a pasar por el mismo dolor... ahora veo fotos de las primeras semanas y me entra la nostalgia😭❤️

Es increíble lo rápido que olvidas el dolor y solo recuerdas los buenos momentos!! ⁣
⁣
✅ Ya podéis ver mi experiencia dando a luz por primera vez en Reino Unido en mi último vídeo en Youtube, el enlace está en mi perfil!⁣ ⬆️
Días de descanso, calma y llevarlo todo más lent Días de descanso, calma y llevarlo todo más lento antes de volver a trabajar ✨⁣
⁣
A veces nos centramos en hacer todo y más lo más rápido posible para tacharlo de nuestras tareas del día, a pesar de que sabemos que es mejor hacer menos cosas para disfrutar plenamente de ellas y sin distracciones.⁣
⁣
Así que, en eso me estoy centrando estos primeros días del año — ir más lenta, sin agobios y parándome a apreciar y disfrutar de cada cosa. ⁣
⁣
👇🏼¿Cómo estáis llevando estos primeros días del año?
Navidad 2020 ✨⁣ ⁣ Este año pensábamos pasa Navidad 2020 ✨⁣
⁣
Este año pensábamos pasar las navidades en Bilbao después de varios años. De hecho, teníamos los vuelos comprados (que costaron un ojo de la cara) y aunque no quería ilusionarme por la situación, el domingo pasado tras hacernos la prueba de PCR, de Camino a casa pensé “buah, que sí nos vamos!!” 🙌🏼⁣
⁣
La ilusión se fue horas después cuando KLM nos canceló el vuelo a Bilbao porque pasaba por Amsterdam y varios países europeos estaban cerrando sus puertas a pasajeros que vinieran de UK por los nuevos casos en el sur del país 😞⁣
⁣
Así que, a pesar de que buscamos otras alternativas y recibimos el test PCR negativo, al final España cerró las puertas ese mismo día y no hemos podido compartir las navidades con mi familia 😢⁣
⁣
Si no fuera por Kira, no me importaría tanto, pero la pobre se emociona un montón cuando hablamos con ellos y mis padres igual 💔💔💔⁣
⁣
Aunque al final estuvimos nosotros tres solos, pasamos un buen día ☺️ definitivamente son mi regalo!⁣
⁣
Vosotros pudisteis celebrarlo en familia o como teníais planeado? 🥰👇🏼
Happy birthday ❤️⁣⁣ ⁣⁣ Felicidades a m Happy birthday ❤️⁣⁣
⁣⁣
Felicidades a mi media naranja y compañero de vida 🥰⁣⁣
⁣⁣
Comenzamos casi muriendo en la cima de Ben Nevis 😂 pasando por todos los viajes, las mil y una tartas comidas y por comer, nuestro compromiso en Japón y criar a nuestra hija juntos ❤️ no podíamos ser más afortunadas de tenerte.⁣⁣
⁣⁣
Te queremos 😍⁣⁣
⁣⁣
——⁣⁣
⁣⁣
Happy birthday to my best half and life partner 🥰 ⁣⁣
⁣⁣
We started almost dying at the top of Ben Nevis, continued travelling lots together, eating a million vegan cakes, our engagement in Japan and  raise our daughter together ❤️ we are so lucky to have you in our lives!⁣⁣
⁣⁣
We love you 😍 ⁣⁣
⁣⁣
⁣⁣
⁣⁣
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Ramen⁣ 🌿 ⁣ Ya que en Reino Unido seguimos d Ramen⁣ 🌿
⁣
Ya que en Reino Unido seguimos de cuarentena (aunque podemos salir a pasear) y no podemos viajar, de momento nos basta con hacer platos de otras culturas para transportarnos al lugar que queremos. Solemos hacer ramen cada dos por tres, acordándonos de nuestro super viaje a Tokyo y Kyoto el año pasado. Ojalá podamos volver pronto y comer ramen en nuestro lugar favorito, jajaja! 😋⁣
⁣
Si también queréis transportaros a Japón con este platazo, echad un vistazo a cómo hacerlo haciendo clic en el enlace de nuestro perfil. También podéis echar un vistazo a nuestro viaje, ambos enlaces están en el perfil.⁣
⁣
▶️ Ayúdanos a seguir compartiendo contenido suscribiéndote a nuestro canal de Youtube. 🔝⁣⁣
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________________⁣
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Ramen⁣
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Since we cannot travel because of lockdown, we are making dishes from other cultures to transport ourselves to the place we want. We usually make ramen every now and then, remembering our super trip to Tokyo and Kyoto last year. Hopefully we can come back soon and eat ramen at our favorite place, haha! 😋⁣
⁣
If you also want to "travel" to Japan with this ramen, take a look at how to do it by clicking on the link in our profile. You can also take a look at our trip, both links are in the profile.⁣
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⁣ ¿Es más difícil alimentar a un niño vegano ⁣
¿Es más difícil alimentar a un niño vegano?⁣ (🇬🇧 in the comments)
⁣
¡Qué va! Las comidas veganas para los más peques no son nada difíciles de preparar.⁣
⁣
Kira, por ejemplo, quiere comer exactamente lo mismo que comemos nosotros. Tanto que, hasta que no empezamos a comer, no se fía 😋⁣
⁣
No hace falta pasar mucho tiempo en la cocina para prepararlo, ya que preparamos la misma comida. Es decir, pasamos el mismo tiempo en la cocina que antes.⁣
⁣
¿Qué es importante? Pues no olvidarnos de que los niños, especialmente los bebés, necesitan más grasas para su desarrollo.. De ahí que la leche materna sea alta en grasas.⁣
⁣
Aguacate, coco, frutos secos (en crema / mantequilla para los más peques) y no nos olvididemos de las semillas! Como el lino, sésamo, chia, cáñamo... Las semillas son muy fáciles de incorporar a cada plato por encima trituradas.⁣
⁣
Y el último consejo que os daría, como madre, es no frustraros porque un día coma menos, no le guste algo o tire la mitad del plato al suelo (es más fácil decirlo eso sí 🤪). Están aprendiendo a comer y disfrutar de la comida. Ellos mismos saben si quieren más o si quieren menos. Todo es ir probando y no dejar de darle de probar nuevas comidas por creer que "no le gusta". Al principio pueden poner cara rara, pero cuánto más lo prueben o lo vean, más les gustará.⁣
⁣
No voy a mentir y decir que es fácil, porque toda etapa con los niños es complicada. Lo que nos ayuda cuando Kira no se fía de algo nuevo que le servimos es añadir al plato una comida que ya le guste. Esto hace que el plato no sea tan extraño.⁣
⁣
¿Qué otros consejos os han servido a vosotras?
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