Buenas! En esta nueva entrada os enseño otras tres recetas veganas muy sencillas pero super ricas.
Espero que os guste!
overnight oats (crema de avena) con mermelada casera
Ingredientes
Mermelada:
- 250g de frambuesas
- 250g de fresas
- 1/3 taza de sirope de arce
- 1 cucharada de limón
- 3 cucharadas de semillas chia
Overnight oats:
- 1/2 taza de avena
- 1/2 taza de leche vegetal
- 1 cucharada de sirope de arce
- 1 cucharada de crema de almendras o cacahuete
- 2 cucharadas de semillas chia
- 1 cucharadita de canela
- Toppings: nueces u otras frutas
Método
Mermelada:
- Ponemos a hervir a fuego alto con un poco de agua todos los ingredientes de la mermelada menos las semillas de chia.
- Tras 5 minutos, podrás empezar a aplastar la fruta con un tenedor. Puedes pasarla por la batidora si prefieres que la mermelada no tenga ningún grumo.
- Una vez tenga la consistencia que quieres, añadimos las semillas chia y bajamos el fuego.
- Una vez pasen unos 2 minutos, podemos echar la mermelada en un recipiente con tapa para dejarlo a reposo por la noche o al menos 6 horas para que las semillas absorban el líquido.
Overnight oats:
- En un recipiente añadimos todos los ingredientes menos los toppings.
- Cerramos el recipiente con la tapa y dejamos a reposar por la noche en la nevera o al menos durante 6 horas.
- A la mañana siguiente, echamos los toppings que queremos incluyendo la mermelada.
Salteado de verduras y tofu
Ingredientes
- 1 bloque de tofu
- 2 zanahorias
- 1/4 col
- 1/2 brócoli
- 3 cebolletas
- 1 taza de setas
- 2 tazas de brotes de soja
- 1 pak choy o 1 taza de espinacas
- 300g de tallarines
- Un poco de sal
- Un poco de aceite
- Lima
- Cilantro
Salsa:
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de sirope de arce
- 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/3 cucharadita de chillis
Método
- Escurrimos el agua del tofu y lo cortamos en cubitos.
- En una sartén, echamos un poco de aceite y salteamos el tofu durante 5 minutos dándole vueltas de vez en cuando.
- En otra sartén podemos añadir un poco de aceite y agua para saltear las zanahorias, la col, el brócoli, las setas y el pak choy durante 5 minutos.
- De mientras, preparamos la salsa mezclando todos los ingredientes en un recipiente.
- Cuando las verduras estén listas, añadimos el tofu, los tallarines y la salsa por encima. Lo removemos todo bien. Con palillos es mas fácil de distribuir toda la salsa y la mezcla.
- Tras unos 3-5 minutos, añadimos los brotes de soja.
- Solamente nos quedará echarlo en un recipiente con cilantro, cebolleta y lima por encima.
Burrito
Ingredientes
Tortilla
- 1 taza y media de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de aceite
- 1 cucharadita de levadura
Burrito
- 2 pimientos
- 1 taza de alubias
- 1/2 cebolla
- 1/4 chili
- 1/2 limón
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharada de pimentón
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 cebolletas
- Un poco de lechuga
- Cilantro
- Guacamole
- Mayonesa vegana (opcional)
Método
- Mezclamos la levadura con 1/3 taza de agua caliente y lo dejamos reposar unos 3-5 minutos.
- Ponemos la harina en un recipiente y añadimos la sal, el aceite y la mezcla de la levadura.
- Mezclamos todo muy bien ya sea con las manos o con un utensilio hasta que quede una masa uniforme. Una vez tengamos la masa, cubrimos el recipiente con un trapo y lo dejamos reposar 10 minutos (cuando más tiempo mejor).
- Mientras esperamos, podemos empezar a saltear la cebolla, los pimientos y los chilis con un poco de agua a fuego medio. Tras 5 minutos, echamos el comino, la sal y el pimentón. Lo removemos todo muy bien echando un poquito de agua para que no se queme o se pegue a la sartén.
- De mientras, echamos un poco de harina en una superficie plana para estirar la tortilla con un rodillo.
- Una vez lista, la ponemos en una sartén caliente durante 3-4 minutos antes de darle la vuelta.
- En la sartén donde tenemos las verduras, añadimos las alubias, el limón y el cilantro.
- Una vez las tortillas estén listas, solamente nos queda añadir los ingredientes uno a uno, a poder ser en un lado de las tortillas, no en el centro, para así poder enrollarlo fácilmente.
- Una vez hayamos montado el burrito, tendremos que enrollarlo (minuto 6:39 del vídeo si quieres ver exactamente cómo)
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