HAMBURGUESAS DE LENTEJAS Y BONIATO

Tiempo total: 45 minutos

Ingredientes:

• 1 boniato mediano
• 1 taza de lentejas
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 remolacha pequeña, cocida
• 1/2 taza kale o espinacas
• Manojo de perejil
• 1 cucharadita sal
• Un poco de pimienta negra
• 1 cucharadita orégano
• 1/2 cucharadita comino
• 1 cucharadita curry en polvo
• 1/3 taza pan rallado

Método:

1. Hierve el boniato en una olla.
2. De mientras, en un procesador de alimentos mezclamos las lentejas, cebolla, ajo, pimiento, kale, perejil, pan rallado y las especias.
3. Una vez combinado todo, lo pasamos a un bol y echamos el boniato hervido encima. Lo aplastamos y combinamos todo con un tenedor. Puedes echar más pan rallado mientras lo combinamos.
4. Hacemos bolitas con la mezcla y las aplastamos en forma de hamburguesa. Las ponemos en una lámina de silicona para el horno/papel para el horno y lo metemos en el horno a 200º C durante 20-30 minutos. ** También puedes freír las hamburguesas. Para ello pásalas después por pan rallado.
5. Una vez listas, las ponemos en pan de hamburguesa y añadimos nuestras verduras y salsas favoritas.

EN EL VÍDEO – LO QUE COMO EN UN DÍA #9