Tiempo total: 15 minutos
Ingredientes:
- Mix de lechuga
- 1/2 taza de maíz
- 1 lata de alubias, hechas
- 1/2 taza de bulgur
- 1 remolacha
- 1/2 pimiento rojo
- 2 cebolletas
- 2 cucharadas de semillas de granada
- 1/2 aguacate
- Zumo de 1/2 limón
- 1/2 cucharadita sal
- 1/2 cucharadita pimentón
- 1/2 cucharadita cilantro
- Una pizca de pimienta negra
Método:
- Pon el bulgur en un bol y cúbrelo con agua hirviendo. Déjalo que absorba el agua durante varios minutos.
- De mientras, salteamos el maíz, pimiento y las alubias con el cilantro, pimentón, sal y pimienta negra.
- Una vez el bulgur esté listo, lo añadimos a la olla con lo demás y añadimos el limón.
- En un plato, ponemos el mix de lechuga y encima echamos lo salteado en la olla, además de las semillas de granada, remolacha, cebolleta y aguacate en trozos.
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