ARROZ CON TOFU Y VERDURAS

 

 

Tiempo de preparación: 30-60 minutos (para el tofu)

Tiempo total: 90 minutos
* Si preparas el tofu para varios días, puedes hacer esta receta en menos de 10 minutos.

Ingredientes para 2 personas:

• 400 gramos de tofu firme
• 1 taza de arroz integral
• 3 tazas de un mix de verduras

Ingredientes para la salsa:

• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1/2 cucharadita de salsa de chilli dulce
• Un poco de puré de jengibre (puedes omitirlo)
• 3 cucharadas de sirope de arce
• 1 cucharadas de crema de anacardos o cacahuete

 

Método:

1. Mezcla los ingredientes de la salsa con un poco de agua hasta que la mezcla sea uniforme.
2. Escurre todo el agua del tofu y pártelo en trozos. Ponlo en una fiambrera o recipiente con tapa. Echa por encima la salsa, cierra el recipiente y agítalo. Déjalo a reposo durante 30-60 minutos (cuanto más mejor).
3. Una vez listo, lo ponemos en un recipiente para el horno y guardamos los restos de la salsa. Metemos el tofu al horno durante 20-30 minutos a 220º C.
4. De mientras, salteamos las verduras con 3/4 de la salsa y en otra olla, preparamos el arroz, siguiendo las instrucciones del paquete.
5. Una vez todo esté listo, solamente nos queda ponerlo en un plato y echar el resto de la salsa por encima.