Tiempo de preparación: 30-60 minutos (para el tofu)
Tiempo total: 90 minutos
* Si preparas el tofu para varios días, puedes hacer esta receta en menos de 10 minutos.
Ingredientes para 2 personas:
- 400 gramos de tofu firme
- 1 taza de arroz integral
- 3 tazas de un mix de verduras
Ingredientes para la salsa:
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de salsa de chilli dulce
- Un poco de puré de jengibre (puedes omitirlo)
- 3 cucharadas de sirope de arce
- 1 cucharadas de crema de anacardos o cacahuete
Método:
- Mezcla los ingredientes de la salsa con un poco de agua hasta que la mezcla sea uniforme.
- Escurre todo el agua del tofu y pártelo en trozos. Ponlo en una fiambrera o recipiente con tapa. Echa por encima la salsa, cierra el recipiente y agítalo. Déjalo a reposo durante 30-60 minutos (cuanto más mejor).
- Una vez listo, lo ponemos en un recipiente para el horno y guardamos los restos de la salsa. Metemos el tofu al horno durante 20-30 minutos a 220º C.
- De mientras, salteamos las verduras con 3/4 de la salsa y en otra olla, preparamos el arroz, siguiendo las instrucciones del paquete.
- Una vez todo esté listo, solamente nos queda ponerlo en un plato y echar el resto de la salsa por encima.
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