3 ALMUERZOS FÁCILES Y SALUDABLES PARA LLEVAR

¿Alguna vez te has pasado un domingo por la noche preguntándote qué puedes preparar de comida para tus hijos esa semana? ¿O qué llevar para comer en el trabajo? ¡Pues tenemos el vídeo perfecto para ti! 3 almuerzos rápidos, saludables y deliciosos que puedes llevar a cualquier parte.

Sándwich arcoíris, ensalada y barrita energética

Sándwich

Ingredientes

  • Pan de molde
  • 1 diente de ajo
  • 1 puñado de setas
  • 1 puñado de perejil fresco
  • 1 pizca de sal
  • Zanahoria rallada
  • Remolacha
  • Espinacas
  • Hummus
  • Aceite para saltear

Elaboración

  1. Salteamos un diente de ajo y las setas con un poco de aceite en una sartén hasta que se doren.
  2. Una vez dorados, añadimos el perejil y la sal.
  3. Para hacer el sandwich necesitaremos el pan que más te guste, en el que untaremos hummus. Encima, añadimos las setas, zanahoria rallada, remolacha y espinacas.

Ensalada

  • Tomate
  • Pepino
  • Cebolla

    Aliñada con
  • 1 cucharada de vinagre
  • 1/2 cucharada de aceite
  • 1/2 cucharada de sirope de arce
  • 1 pizca de sal

Barrita energética

Ingredientes

  • 2 tazas de avena
  • 1 taza de frutos secos
  • 1/2 taza de albaricoque deshidratado
  • 1/4 taza de coco rallado
  • 1/3 taza de maragina vegetal
  • 1/2 taza de crema de cacahuete
  • 1 cucharadita de sal
  • 4 cucharadas de sirope de arce

Elaboración

  1. Mezclamos los ingredientes con las manos.
  2. Añadiremos la mezcla a un recipiente para el horno previamente engrasado con margarina o aceite para hornearlo durante 25 minutos a 180ºC.
  3. Solamente quedará dejarlo repasar, cortarlo y servirlo.

Ensalada de pasta, hummus de remolacha con pan y verduras

Ensalada

Ingredientes

  • Pasta
  • Pimiento
  • Tomate
  • Cebolleta
  • Pepino
  • Perejil fresco
  • Cebolla
  • 2 cucharadas de queso crema vegano / mayonesa vegana
  • 1 cucharada sirope de arce
  • 1 cucharadita aceite

Elaboración

  1. Hervimos la pasta y mientras tanto cortamos los ingredientes.
  2. Para la salsa necesitaremos mezclar sirope de are, un poco de aceite y queso crema vegano que puedes comprar en el supermercado o mayonesa vegana.
  3. Mezclamos la pasta con las verduras y la salsa.

Burrito, ensalada de patata y fruta

Burrito

Ingredientes

  • 1/3 taza frijoles negros
  • 1/4 cebolla
  • 1/3 taza maíz
  • Un poco de pimiento
  • 1 cucharadita pimentón
  • 1 cucharadita en polvo
  • 1/2 cucharadita sal
  • 1/2 aguacate
  • 1 tortilla
  • Un poco de bulgur o arroz
  • Lechuga

Elaboración

  1. En una sartén, salteamos cebolla, pimiento, maíz y frijoles o alubias negras a los que añadiremos pimentón, cilantro en polvo y sal.
  2. Para montar el burrito, necesitaremos una tortilla, guacamole o aguacate, bulgur o arroz, lechuga, y el salteado. 

Ensalada de patata

  1. Para la ensalada de patatas, hervimos patatas y las mezclamos con mayonesa vegana y perejil fresco.

Si probáis la receta, ¡queremos ver cómo os ha quedado y si os ha gustado! Podéis etiquetarnos en Instagram en elcocovegano.

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