PAD THAI VEGANO

¡Hola a todos! Bienvenidos de nuevo al blog.

En esta ocasión, os enseñamos a hacer un Pad Thai vegano – un clásico de la comida tailandesa. Es una receta ligera, nutritiva y refrescante.

¿Quieres saber cómo hacerla? ¡Sigue leyendo!

La versión original suele incluir salsa de pescado, como suelen hacerlo la mayoría de los platos tailandeses. Nosotros la hemos sustituido por una salsa de pescado vegana que podemos encontrar en el supermercado online thevegankind. Sin embargo, entendemos que no es un ingrediente accesible para todos, así que si no tienes acceso a esta salsa, puedes omitirla.

Quitando este ingrediente, en nuestro caso, podemos encontrar la mayoría de los ingredientes en el supermercado, pero si no los encuentras en el tuyo, seguramente que lo harás en cualquier supermercado asiático.

Hay varias versiones de la receta, algunas con tofu, otras con pescado, otras con huevo etc. Nosotros hemos optado por hacerla con varias verduras además de los fideos, aunque también podéis añadir tofu.

Además, hemos aprovechado y añadido un puñado de berza rallada para así aumentar nuestro consumo de verduras de hoja verde, imprescindibles para llevar una alimentación sana.

No siempre es fácil comer suficientes verduras de este tipo, sobre todo cuando se es un poco maniático con ciertos alimentos, así que añadir este ingrediente rallado o en trozos pequeños, hace que al mezclarse con los fideos y el resto de ingredientes, apenas notes el sabor o la textura.

PAD THAI VEGANO

Un clásico de la comida tailandesa en versión vegana.
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total25 min
Plato: Plato principal
Cocina: Tailandesa
Keyword: comida tailandesa, comida tailandesa vegana, pad thai, pad thai vegano, vegan pad thai
Raciones: 3

Ingredientes

  • 225 g fideos de arroz
  • 1 taza brócoli
  • 2 tazas brotes de soja
  • 1 taza judías verdes
  • 3 dientes de ajo
  • 1 trozo jengibre
  • 1 zanahoria
  • 3 cebolletas
  • 1 taza berza rallada
  • 1 puñado cilantro
  • 3 cucharadas salsa de soja
  • 3 cucharadas aceite de sésamo
  • 1/2 cucharadita vinagre
  • 1/2 cucharada crema de cacahuete
  • 1/2 cucharada pasta de soja (soybean paste)
  • 1 cucharada salsa de pescado vegana (opcional)
  • 1 puñado anacardos
  • 1 lima

Elaboración paso a paso

  • Primero, añadimos los fideos a un bol y echamos agua hirviendo por encima. Tendremos que esperar 10 minutos o el tiempo suficiente hasta que se ablanden.
  • Una vez estén blandos, los escurrimos y añadimos agua fría al bol. Los removeremos un poco en el agua para que no se peguen.
  • En una sartén, salteamos el jengibre y un diente de ajo con una cucharada de aceite de sésamo hasta que se doren.
  • Pasado el tiempo, añadimos media cucharada de crema de cacahuete y media cucharada de pasta de soja (soybean paste).
  • Añadimos un poco de agua, una cucharada de salsa de pescado vegana y media cucharadita de vinagre y lo dejamos a fuego medio durante 3 minutos removiendo de vez en cuando para que no se queme.
  • Más tarde añadimos un poco más de agua y tres cucharadas de salsa de soja. Lo dejamos a fuego medio durante 5 minutos.
  • En otra sartén, salteamos con aceite de sésamo los siguientes ingredientes: dos dientes de ajo, zanahoria, judías verdes, brócoli y cebolletas durante cinco minutos. 
  • Pasado el tiempo, añadimos una taza de berza, los vídeos y la salsa. Lo removemos todo bien.
  • Solo nos faltará añadir los brotes de soja, el zumo de una lima, cilantro y unos pocos de anacardos. También podemos añadir un poco más de salsa de soja al final.

¡Esperamos que os haya gustado esta receta!

Si la probáis, por favor etiquétanos en instagram en @elcocovegano y dejadnos un comentario.

También podéis encontrar más recetas tailandesas AQUÍ.


Nos vemos en la siguiente entrada.

¡Hasta luego!



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