PASTA CON SALSA DE COLIFLOR

¡Hola!

Lo sé… ¿salsa de coliflor? Os preguntaréis.

Yo también me hice la misma pregunta. Si no os gusta la coliflor, de verdad que no la vais a notar. A mi no me hace mucha gracia y es por eso que me encantan este tipo de recetas en donde bates un montón de verduras y no te das cuenta de que las estás comiendo y llenando tu cuerpo de todos sus nutrientes.

¡Así que adelante!

Pasta con salsa de coliflor

Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción15 min
Tiempo total20 min
Plato: Plato principal
Cocina: Italiana
Keyword: coliflor, pasta
Raciones: 3

Ingredientes

  • 250 g pasta
  • 1/2 coliflor
  • 2 patatas medianas
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza kale o espinacas
  • 2 cucharadas levadura nutricional
  • 1 cucharadas anacardos
  • 1 taza leche de soja
  • 1 cucharadita sal
  • 1/2 limón (zumo)
  • Un poco de perejil

Elaboración paso a paso

  • Ponemos a hervir la pasta.
  • Hervimos la coliflor, las patatas y las zanahorias.
  • En otra sartén, salteamos los ajos, la cebolla y el kale o espinacas.
  • En una batidora mezclamos las verduras ya hervidas (coliflor, patatas y zanahorias), los ajos, la cebolla, kale, la leche de soja, levadura nutricional, anacardos, zumo de limón y la sal.
  • Solamente quedará añadir la salsa y el perejil a la pasta ya hervida. Podemos ajustar la sal o especias en este paso.

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¡Hasta pronto!

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