LASAGNA VEGANA

Hola a todos, ¡bienvenidos de nuevo a El Coco Vegano!

Esta vez os enseñamos una lasagna vegana perfecta para el día del padre o para cualquier otro evento, ¡por qué no!

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Hay muchas maneras de hacer lasagnas veganas: con champiñones, queso vegano, sin legumbres, solo con verduras, incluso lasagnas raw (que en mi opinión no tienen ni comparación a lo real 😋). Por eso, esta es una versión fácil y con ingredientes bastante básicos para no complicarla. ¡Apta para todos los públicos!

Vamos a ello.

 

 

LASAGNA VEGANA

▬ Tipo de receta: Pasta

Tipo de cocina: Italiana

  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparación: 5 minutos
  • Tiempo de cocción:  1 hora 10 minutos
  • Tiempo total: 1 hora 15 minutos
  • Dificultad: intermedia


✧ Esta es una de nuestras versiones de la lasagna.

Ingredientes

  • 200g de lentejas
  • 10 láminas de lasagna
  • 800g o dos latas de tomates troceados
  • 2 tazas de kale o espinacas
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 zanahoria
  • 1 pimiento
  • 1 cucharada de tomate concentrado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de especias italianas

Bechamel

  • 1 cucharada de margarina vegana
  • 1/2 taza de harina
  • 2 tazas de taza de leche vegetal
  • 1 taza de anacardos
  • 4 cucharadas de levadura nutricional
  • 1 ajo
  • 1 cucharadita de vinagre
  • Zumo de medio limón
  • 1/2 cucharadita sal

Método

  1. En una olla, hervimos las lentejas durante 20 minutos.
  2. En una sartén, salteamos los ajos y la cebolla durante 3 minutos a fuego alto. Tras ello, añadimos el tomate concentrado y lo removemos todo bien. Lo dejamos a fuego medio otros 3 minutos.
  3. Añadimos los pimientos, las especias italianas, la sal, los tomates y la zanahoria. Lo dejamos a fuego medio durante 10 minutos y, tras ello, echamos el kale y las lentejas. Lo dejamos a fuego medio otros 5 minutos.
  4. Mientras tanto, preparamos la bechamel. Para ello, en una sartén echamos la cucharada de margarina vegana. Una vez se derrita, añadimos la harina y lo removemos todo bien.
  5. Añadimos una taza de leche y lo batimos bien.
  6. A esta mezcla añadiremos crema de anacardos. Para hacerla necesitamos, 1 taza de anacardos, 1 diente de ajo, 4 cucharadas de levadura nutricional, 1 cucharadita de vinagre, 1/2 cucharadita sal, 1 taza de leche vegetal y el zumo de medio limón. Lo mezclamos en la batidora y lo echamos en el bechamel. Tendremos que mezclarlo bien. Si está muy espeso, podemos echar más leche vegetal o agua.
  7. Solamente nos quedará montar la lasagna. Necesitaremos un recipiente para el horno que empezaremos a rellenar con la mezcla de las lentejas, añadimos un poco de albahaca fresca si queremos, las láminas de lasagna apretando un poco y la bechamel. Realizamos este paso varias veces hasta rellenar el recipiente.
  8. Cuando esté listo, lo metemos al horno durante 40 minutos a 180ºC.
  9. Tras esos 40 minutos, ¡tendréis lista una lasagna digna de restaurante!

Esperamos que os haya gustado esta versión de la lasagna. Si lo probáis, dejad un comentario más abajo. Nos encantaría leer vuestras opiniones.

¡Que paséis una buena semana!

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