LO QUE COMO EN UN DÍA #19

Hola! Qué tal?

Aquí tenéis otro vídeo de lo que como en un día. Esta vez os enseño lo que comí en Sheffield además de otras dos recetas muy sencillas.
Espero que os guste!

 

Albóndigas con verdura, puré de patata y gravy

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Ingredientes

  • Albóndigas veganas (nosotros utilizamos estas que son una mezcla de garbanzos, guisantes, zanahorias, pimientos, maíz y col rizada)
  • 1/2 limón

Mix de verduras:

  • 4 zanahorias
  • 1/2 brócoli
  • 2 cebollas
  • Cilantro

Puré de patatas:

Caldo vegetal

  • La piel de las patatas
  • La piel de las zanahorias
  • El tallo del brócoli
  • 2 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Sal

Gravy

  • 1 taza del caldo vegetal
  • 1 cucharadita de mostaza
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharadas de harina
  • 1 cucharada de levadura nutricional

 

Método

  1. Ponemos a hervir las patatas con un poco de sal durante 10-15 minutos. En otra olla, hervimos también las demás verduras (mix).
  2. En otra olla, ponemos a hervir todos los ingredientes para el caldo a fuego medio durante 10 minutos.
  3. Calentamos otra olla y echamos la mostaza, levadura nutricional, ajo en polvo y la harina y lo removemos todo bien. Vamos echando poco a poco el caldo para que no se queme. Necesitarás utilizar un tenedor o una batidora manual para mezclar todo en una salsa espesa.
  4. Una vez las patatas estén listas, hacemos un puré con ellas, la levadura nutricional, la mayonesa, la sal y pimienta negra. Puedes hacerlo con un tenedor o con cualquier otro utensilio.
  5. Una vez las verduras estén listas, las metemos al horno durante 5 minutos a 180ºC.
  6. Preparamos las albóndigas con el limón en una sartén o en el microondas siguiendo las instrucciones del paquete.
  7. Finalmente, ponemos todo en un plato con un poco de cilantro por encima y el gravy.

 

«Intento de tiramisú»

Ingredientes

  • 1 bloque de tofu
  • 1 taza de anacardos o 5 cucharadas de mantequilla de anacardos/almendras
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 5 gotas de extracto de vainilla
  • 6 cucharadas de sirope de arce
  • 4/5 brioches o bizcochitos
  • 2 cucharadas de leche vegetal
  • 1/3 taza de café
  • Opcional: cacao para echar por encima al final

Método

  1. Escurrimos el agua del tofu
  2. En un procesador de alimentos, mezclamos los anacardos, el tofu, la sal, el extracto de vainilla, 4 cucharadas de sirope de arce, la leche vegetal y un poco de café.
  3. Ponemos la mitad de la mezcla en un molde.
  4. En un plato mezclamos el resto del café y el sirope de arce. Tendremos que bañar los brioches / bizcochos en esta mezcla durante 1 minuto y después los pondremos en el molde.
  5. Añadimos el resto de la mezcla por encima de los bizcochos.
  6. Finalmente, podemos echar cacao por encima con un colador.

 

 

2 comentarios sobre “LO QUE COMO EN UN DÍA #19

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