LO QUE COMO EN UN DÍA #11 + cena vegana con amigos

¡Hola!

Esta vez os traigo una edición especial de ‘lo que como en un día’, ya que fuimos a cenar a casa de mi amiga Aïda y su pareja Danny. Prepararon una cena totalmente vegana para todos, estaba todo buenísimo! Les podéis seguir en instagram @thevunkykitchen. Jessica (@jessdurcp) también preparó unos postres muy buenos 🙂

Espero que os guste el vídeo! x

 

Helado de chocolate y plátanos (chocolate banana nice cream)

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Ingredientes:

  • 2 o 3 plátanos congelados (al menos durante 8 horas)
  • 1/1.5 cucharada de cacao

Opcional:

  • Avena
  • 1 cucharada de coco rallado
  • 1 cucharadita de sirope de agave/arce

Método:

1. Mezcla los plátanos congelados y cacao en la batidora. Yo suelo añadir avena para que me llene más, ya que normalmente lo como para desayunar. Añade agua si tu batidora necesita ayuda 🙂
2. Si está demasiado líquido para tu gusto, puedes ponerlo en el congelador durante 30-60 minutos.
3. Añade los condimentos que quieras, yo uso coco rallado y sirope arce.

 

Ensalada con calabaza y salsa pesto 

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Ingredientes:

  • Mix de lechuga
  • 1 zanahoria
  • 1 Pimiento rojo
  • Media remolacha
  • Media cebolleta
  • 1/2 taza cous cous
  • 2 tomates deshidratados
  • 1 taza calabaza + especias (yo usé perejil, pimentón y orégano)

Salsa:

  • 1 taza kale/espinacas
  • 1 manojo albahaca fresca
  • 1/2 aguacate
  • 1/2 taza levadura nutricional
  • 1 cucharada de limón
  • Sal
  • Pimienta negra

Método:

  1. Trocea la calabaza en trocos y mézclala con las especias. Ásala en el horno durante 15-20 minutos.
  2. Pon en dos recipientes diferentes el cous cous y los tomates deshidratados y echa agua hirviendo por encima para que absorban este agua.
  3. En un bol, mezcla todos los ingredientes. Echa la calabaza, el cous cous y los tomates ya hidratados cuando estén listos.
  4. En una batidora, mezcla los ingredientes de la salsa y échala por encima de la ensalada.

 

Cena vegana en casa de @thevunkykitchen

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Si queréis saber como hicieron alguna receta, les podéis encontrar en Instagram @thevunkykitchen

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